a cura del dott. Stefano Scafuri Il farro è una pianta erbacea, il suo nome scientifico è Triticum Dicoccum, ed appartiene alla famiglia delle graminacee. Si può trovare in commercio in due tipologie: il farro decorticato, che è integrale ed […]
Molto spesso nel campo della nutrizione i messaggi sbagliati che vengono passati continuamente da tv e media ci portano a demonizzare determinate categorie di alimenti spingendo i più estremisti ad eliminarli completamente dalla loro dieta. […]
a cura della dott.ssa Giusy Avverato (Biologa -Nutrizionista) Donne e menopausa Menopausa significa “mancanza di mestruazioni” e rappresenta una fase normale della vita di ogni donna. I sintomi inizialmente possono creare un po di disagio nella […]
a cura della dott.ssa Giusy Avverato (Biologa -Nutrizionista) È fatale: d’inverno si mette su qualche chilo di troppo. Colpa dello stress, della vita sedentaria, di qualche abitudine sbagliata e dell’alimentazione non sempre equilibrata. La primavera è […]
a cura del dott. Stefano Scafuri Ormai manca poco: siamo pronti per goderci le tanto attese vacanze di Pasqua. Attore principale, neanche a dirlo, il Cibo; l’odore inconfondibile della “Pastiera” o il fascino del “Casatiello” hanno […]
a cura del dott. Stefano Scafuri Le uova sono un alimento estremamente prezioso e ricco di nutrienti, pur se da sempre al centro di una diatriba riguardante l’eventuale aumento dei livelli ematici di colesterolo. Dai risultati […]
a cura del dott. Stefano Scafuri “Le patate??? 250-300 gr??? Questo è pazzo!” Reazione che spesso ha la donna quando le spiego il programma di dimagrimento che ho preparato per lei. La patata è un […]
a cura del dott. Stefano Safuri “Tra qualche giorno è Natale. Come e cosa facciamo?” Il momento della grande “abbuffata” sta arrivando; manca meno di una settimana e poi sulle nostre tavole si scatenerà l’inferno. […]
a cura del dott. Stefano Scafuri Il 26 ottobre 2015 la rivista “The lancet oncology”, come anticipato nei giorni precedenti dal “Daily mail”, pubblica la notizia (http://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext) che l’Agenzia per la Ricerca sul Cancro (Iarc) dell’Oms […]
di Dott.ssa Katya Tarantino – Biologa Nutrizionista Le carni lavorate ”sono cancerogene”, e vanno inserite nel gruppo 1 delle sostanze che causano il cancro a pericolosità più alta. Lo afferma l’International Agency for Research on […]
a cura del dott. Stefano Scafuri Quale frutto autunnale è preferibile mangiare? Quale fa ingrassare? In quali quantità? Quando? Con la buccia o senza? Se in ogni dieta che si rispetti la frutta di stagione […]
I legumi sono alimenti che non conoscono stagione: inverno o estate piacciono sempre. Basta cambiare ricetta. E se si entra nella ricchissima sezione che il sito EXPO ha dedicato alle ricette ci si rende conto […]
E’ stata una serata ricca di emozioni quella che ha dato il via ad una nuova chicca della ristorazione campana. Anche se per il maltempo non è stato possibile abbellire ancor più, con piante e […]
a cura del dott. Stefano Scafuri Riprendere la corretta alimentazione e l’attività fisica dopo un periodo di stop prolungato, causa le meritate vacanze estive, può essere difficile se non addirittura traumatico. Poco movimento, abuso di […]
È in arrivo l’autunno, la stagione in cui si dovrebbero mettere in campo “grandi pulizie” a favore della nostra salute, ed inizia la raccolta dell’uva un alimento dotato di specifiche proprietà disintossicanti, drenanti e antinfiammatorie. […]
La “percoca” è il termine con cui in Campania e anche in qualche altra regione del sud Italia viene chiamata comunemente la pesca gialla. si intendono alcune varietà di pesca a polpa gialla, compatta e […]
a cura del dott. Stefano Scafuri Un argomento molto attuale e di grande dibattito è il rapporto tra l’alimentazione e l’oncologia. Un gran numero di ricercatori conviene sull’esistenza del legame tra la cattiva alimentazione – […]
Il primo pasto del mattino non è affatto secondario, anzi. Vietato risolverlo in fretta e furia, perché serve a dare la carica per il resto della giornata: un assioma vero per chiunque, ma ancora di […]
a cura del dott. Stefano Scafuri Quale frutta si può mangiare? Quale fa ingrassare? In quali quantità? Quando? Con la buccia o senza? La frutta è un alimento presente in tutte le diete, ricca di sali […]
a cura del dott. Stefano Scafuri “Dottò, ecco mia figlio/a. Guardatelo/a, guardate qua. Come è possibile? Come devo fare? Quando esce con gli amici? Eppure io e il padre/la madre siamo magri? Ah, sì, avrà […]
a cura del dott. Stefano Scafuri Il concetto di alimenti funzionali ha avuto origine in Giappone. Negli anni ‘80, le autorità sanitarie di questo Paese hanno riconosciuto la necessità di migliorare la qualità della vita […]
a cura del dott. Stefano Scafuri L’ipercolesterolemia (il disordine causato dall’aumento del colesterolo nel sangue oltre i 240 mg/dl), è aumentata negli ultimi 10 anni in entrambi i sessi: oggi interessa il 38% degli italiani contro […]
La filiera della nocciola italiana, nel 2014, ha conquistato i mercati mondiali, medaglia d’argento, seconda solo alla Turchia. Un grande successo dovuto alla qualità delle nocciole nostrane, tutte degne di riconoscimento europeo, come la Nocciola […]
Sabato 18 aprile giunge alla sua quinta edizione lo Slow Food Day. Le Condotte di Napoli, Costiera sorrentina e Capri, Vesuvio, Agro nolano e Monti Lattari si danno appuntamento a Napoli per celebrare, per la […]
a cura del dott. Stefano Scafuri Stiamo per goderci le attese giornate di Pasqua, e certamente il mangiare, inteso sia come festa per il palato, grazie alla possibilità di gustare le ghiottonerie e i dolci tradizionali di questa ricorrenza, sia come […]
a cura del dott. Stefano Scafuri Giovedì 12 marzo 2015, con mio grande orgoglio, sono stato invitato come relatore alla conferenza “Non è poi così difficile mangiare sano” organizzata dall’associazione Donne europee Federcasalinghe presso la […]
a cura del dott. Stefano Scafuri “Da domani dieta”, “Domani ti porto a fare la dieta”, “Finiscila di mangiare altrimenti subito a dieta”… Poveri bimbi, fidanzati, mariti!!! E intanto in Tv il programma Masterchef raggiunge […]
…a cura del dott. Stefano Scafuri Lasagne di Carnevale, Migliaccio, Sanguinaccio al cioccolato, Chiacchiere, Tortelli alla crema, Frappe, Zeppole, Frittelle di mele, Frittelle di ricotta, Chiacchiere al forno, Cicerchiata: tanti dei gustosissimi piatti caratteristici, ciascuno […]
a cura di Stefano Scafuri Una nota pubblicità che ricorderanno tutti diceva: “Tutto il giorno fuori casa, a pranzo un panino al volo e adesso… non ci vedo più dalla fame!” Proprio così, è l’ora […]
…a cura del dott. Stefano Scafuri “Chi ben inizia… è a metà dell’opera”. Così recitava un vecchio detto che calza perfettamente con l’inizio della giornata dal punto di vista alimentare: la colazione! Purtroppo molti, bambini e adulti, […]
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