Mensa scolastica: chiarimenti e rassicurazioni in merito al ritrovamento di un parassita nel merluzzo
– In merito alla segnalazione riguardante il ritrovamento di un verme nella trama di un filetto di merluzzo somministrato presso la mensa scolastica “Regina Margherita” , l’Amministrazione Comunale, alla luce dei primi esami e confronti con l’azienda di ristorazione, personale ispettivo e asl, desidera fornire alle famiglie i dovuti chiarimenti e le più ampie rassicurazioni.
A seguito delle verifiche immediate condotte e sentite le parti, l’episodio è stato ricondotto alla possibile presenza di Anisakis o parassiti similari, un fenomeno naturale che può colpire il pesce selvatico pescato in mare. Si precisa che il prodotto ittico somministrato è completamente sicuro dal punto di vista igienico-sanitario: l’intera filiera prevede infatti un processo di abbattimento termico a temperature inferiori a -20°C e una successiva cottura ad alte temperature, procedure che eliminano alla radice qualsiasi rischio per la salute umana. Il ritrovamento, pur comprensibilmente spiacevole alla vista, non ha comportato alcun pericolo per gli alunni. Sono stati immediatamente attivati i protocolli di massima tutela quali la Sospensione precauzionale del lotto di prodotto interessato e sostituzione immediata del menù. La responsabile del servizio ha constatato presso il centro di cottura il rispetto di tutte le procedure di controllo visivo e di preparazione.
Sono stati richiesti chiarimenti ufficiali al fornitore della materia prima per intensificare le fasi di accurata ispezione manuale e ottica dei filetti.
“La sicurezza e la salute dei nostri bambini sono la nostra priorità assoluta e comprendiamo perfettamente l’apprensione dei genitori. Continueremo a vigilare con il massimo rigore affinché lo standard del servizio mensa rimanga ai massimi livelli di qualità e sicurezza”.
L’Amministrazione resta a disposizione della Commissione Mensa e dei rappresentanti dei genitori per qualsiasi ulteriore informazione o confronto e assicura Mensa scolastica: chiarimenti e rassicurazioni in merito al ritrovamento di un parassita nel merluzzo
– In merito alla segnalazione riguardante il ritrovamento di un verme nella trama di un filetto di merluzzo somministrato presso la mensa scolastica “Regina Margherita” , l’Amministrazione Comunale, alla luce dei primi esami e confronti con l’azienda di ristorazione, personale ispettivo e asl, desidera fornire alle famiglie i dovuti chiarimenti e le più ampie rassicurazioni.
A seguito delle verifiche immediate condotte e sentite le parti, l’episodio è stato ricondotto alla possibile presenza di Anisakis o parassiti similari, un fenomeno naturale che può colpire il pesce selvatico pescato in mare. Si precisa che il prodotto ittico somministrato è completamente sicuro dal punto di vista igienico-sanitario: l’intera filiera prevede infatti un processo di abbattimento termico a temperature inferiori a -20°C e una successiva cottura ad alte temperature, procedure che eliminano alla radice qualsiasi rischio per la salute umana. Il ritrovamento, pur comprensibilmente spiacevole alla vista, non ha comportato alcun pericolo per gli alunni. Sono stati immediatamente attivati i protocolli di massima tutela quali la Sospensione precauzionale del lotto di prodotto interessato e sostituzione immediata del menù. La responsabile del servizio ha constatato presso il centro di cottura il rispetto di tutte le procedure di controllo visivo e di preparazione.
Sono stati richiesti chiarimenti ufficiali al fornitore della materia prima per intensificare le fasi di accurata ispezione manuale e ottica dei filetti.
“La sicurezza e la salute dei nostri bambini sono la nostra priorità assoluta e comprendiamo perfettamente l’apprensione dei genitori. Continueremo a vigilare con il massimo rigore affinché lo standard del servizio mensa rimanga ai massimi livelli di qualità e sicurezza”.
L’Amministrazione resta a disposizione della Commissione Mensa e dei rappresentanti dei genitori per qualsiasi ulteriore informazione e/o confronto e sarà nostra cura condividere tempestivamente ogni successivo aggiornamento.
