Sperone. TRADIZIONI E CURIOSITA’ DELLA FESTA DI SANT’ELIA

Lo spumone, il tradizionale gelato per la festa di Sant’Elia

Lo “spumone” è il gelato tradizionale, di produzione locale, che gli speronesi usavano consumare nelle serate calde della festa. Tutt’oggi viene prodotto e servito dal BAR ITALIA, lungo il corso di Sperone.
La sua preparazione e ricetta è custodita gelosamente da Pasquale D’Anna e famiglia che ci svela parte degli ingredienti. Ma oltre agli ingredienti (cacao, cioccolato, nocciola, vaniglia e altro) il vero segreto sta nel procedimento di preparazione che inizia circa 10 giorni prima della sua consumazione. Il cuore del gelato è un ripieno di pandispagna imbevuto con la strega. Ancora oggi, tanti speronesi, non rinunciano a mangiarlo, altrimenti che festa di sant’Elia è?